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作为重庆餐饮***特色产品，五斗米手工面历史悠久，以“白、细、滑、筋、光”而***。五斗米手工面采用现场擀压技术，新鲜的面条经压制后直接入锅，沸水烹煮半分钟立即起锅，面条劲道、柔韧、光滑、耐嚼。同时，五斗米手工面绝不含碱、***产品新鲜无添加。加入了鸡蛋和蔬菜的手工面，营养丰富、健脾开胃，适合各类人群口味，随着面条在唇齿舌尖中翻滚，带您回到童年的吃面记忆。
一、小面馆选址要注意什么？
小面馆选址的原则：要***接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区、学区等，道路畅通，顾客容易“接近”；同时注意周边要有配套到位的环境。外部环境要形成气候，小面馆其它餐饮要混合经营，如“餐饮一条街”、“快餐城”等。
二、小面馆如何进行装修？
小面馆的装修设计：要从实际出发，以建筑风格、小面档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是小面馆结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏***性特色装饰。五斗米手工面旨在还原传统手工工艺精髓，结合年轻时尚消费模式而采用了现代中式风格。并且装修风格全国统一，给人以更强的品牌识别度与顾客舒适感。
一家生意还不错的面馆老板谈起他的亲身经验
面馆投资低，利润大，是很多想从事餐饮行业的朋友的，也正因为此，面馆行业的竞争越来越激烈，如何在竞争中占得一席之地呢？本人去年刚***了五斗米重庆手工小面，现在生意也还算不错，现给大家分享一下我的经验，希望能帮助您在开面馆的路上少走弯路，能在竞争中处于优势。
第yi：店面的地址是开面馆非常重要的一步。选店面地址其实就是选你所要针对的人群，你所要占领的市场。因此店面的选择是要结合你面馆的定位来定的。比如你想开一家普通，简洁的面馆你开在学校附近就是很不错的选择。
***：面馆要做出与众不同的特色。现在面馆主要的特色就是口味上面的特色，其实面条本身的特色却被忽视了，我的五斗米手工面就是建立在了口味基础上突出了面条的特色，更重要的是迎合了现在人们对绿色餐饮的追求，是现在面食的一大进步，也是我们值得注意的。面馆的特色不仅仅是从味道上来了，还要从多方面来做，比如面条本身，服务，还有环境。
第三：面馆经营中的细节是不可忽视的。比如在吃饭高峰期的时候如何做到让顾客先到先吃，不会因为等得不耐烦而走掉，不让顾客抱怨我比他先来却比他后吃。这看似不起眼的细节对你店的生意却是有很大影响的，所以针对此你就要对厨师和服务员进行培训，让他们有一个很良好的配合。
第四：面馆对顾客好的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅是在于长期后续消费，更为重要的是他们能为你带来***传播，使老顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，当然你生意就会越来越好。
第五：要让顾客感觉到面馆的“新”。“新”主要从两个方面来做，一方面是店面推出新的口味，让顾客不会对我们的面馆感觉到烦，不至于每次都是吃同样的东西；另外一方面是推出一些的优惠活动。
重庆小面馆经营技巧（下）
缺乏经验以致连亏3月
盘下店面后，秦总对招工、出菜等依然是一无所知，为了在短期内迅速掌握开店诀窍他便四处请教开餐馆的人士。在一些业内人士和朋友的建议下，他首先以3600元的月薪请来了一位擅长做面的厨师，随后又一口气招了七八个小工，再将店面整修了一番，一个月后新面馆便正式开张了。
令秦总意想不到的是，新面馆的生意和老面馆一样没有起色。在开张后的连续3个月内，面馆的营业额都没有达到收支平衡的最-低目标。
眼见连续亏了3个月，有些朋友善意地提醒他，餐饮业风险大，与其这么亏下去，不如趁早收手。但秦总觉得不甘心，他觉得自己的很多想法都还没有实施，就这样放弃实在太可惜了。他说自己当时的念头是：如果我把所有的想法都实施了，顾客还是不接受，那再放弃吧。
迎合顾客面店起死回生
面对危机，秦总想了很多应对的办法，但是收效不大。秦总此时才明白过来，既然是地方风味特色手工面店，那有特色的口味才是根本，如果口味不对，延长服务时间反而
