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重庆烹饪协会会长单位重庆特色餐饮***老品牌五斗米手工面将“现身”厨师节
渝菜香九州
重庆各地美食齐聚一堂
说起重庆美食数不胜数，不过要想在一个地方尝遍可以说是难上加难，而《2016首届厨师节暨渝菜户外美食节》是重庆美食的“大聚会”，让美食走向户外，珊瑚山顶美食公园本身就是户外美食的***，市民在活动期间不光能享受到重庆美食带来的麻辣文化，免费尝鲜的“神秘大菜”更是难得一见。不仅有好吃的，还有好玩的，大师教你做菜活动，学一手拿手菜在亲人、朋友们面前炫耀你的厨艺，家厨DIY让你现学现用，由主办方提供食材，做一桌美味和父母、孩子一起享受***的幸福时光，来一个户外家庭宴；更有好看的，三天的活动在草坪婚礼广场、荷塘舞台都有精彩的文艺表演，在享受美味的同时也享受视觉的“盛宴”。
重庆***餐饮品牌五斗米手工面将“现身”厨师节
作为重庆特色餐饮品牌，五斗米历史悠久，以“白、细、滑、筋、光”而***。五斗米手工面采用现场擀压技术，新鲜的面条经压制后直接入锅，沸水烹煮半分钟立即起锅，面条劲道、柔韧、光滑、耐嚼。同时，五斗米手工面绝不含碱、***产品新鲜无添加。加入了鸡蛋和蔬菜的手工面，营养丰富、健脾开胃，适合各类人群口味，随着面条在唇齿舌尖中翻滚，带您回到童年的吃面记忆。
据了解，活动期间主办方将安排专车在观音桥等地免费接送市民前往珊瑚山顶美食公园参加活动，具体详情请关注“山顶美食公园”、“重庆烹饪协会”官方微信。
听重庆老zi号品牌五斗米手工面秦总讲述重庆小面***店的经营之道
一位做重庆小面生意的朋友秦总，自创了个品牌叫“五斗米手工面”，他的生意一直以来都不错，最重要的是业绩很稳，带着浓浓的好奇心，私下酒桌上交流，问其生意为何如此好，有何秘诀。他是我很佩服份一位成功的企业家。
秦总酒后兴起讲了自己创业之初的种种心酸，以及如何在挫折中摸索，从选址、装修到整个面馆的经营管理之道，到生意慢慢有了起色，回头客越来越多。
一、必须有1~3款吸引眼球、让人印象深刻的招牌菜。
当你去别人饭店吃饭的时候你有没有发现，不管大小饭店，中低高端，每个店都会有自己的一个主打或者招牌菜，那么这个招牌菜就藏着很大的学问，很多时候，你想到某种菜你就会直接想到某家店，所以，如果要想越来越多人光顾你的店，那么让人印象深刻的招牌菜是一定少不了。另外，还要注意定期推出新品，新品代表着新奇、新鲜，而现在的人都愿意且喜欢去尝试新鲜。
二、坚持提高产品质量、做好产品服务。
市场空白不断被挖掘，市场竞争不断增大，在这么一个换新速度增快的餐饮市场，产品质量和产品服务一定不能松懈。餐厅变多，各出奇招，出奇制胜的方法要拼服务，谁的服务周全，谁就能赢得客户芳心。多注意客户心理，多观察客户需求，按照客户所有需求，做好细节，提升产品和服务，让客户满意，提升整个店铺形象，扩大市场，招揽更多客户。
重庆小面***老品牌五斗米手工面创始人秦总对顾客消费行为分析——消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等：
a、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择小面馆的档次和类型；
b、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；
c、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；
d、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
定位什么样的消费群体也就决定了你开的小面馆的类型：一般来说主题型小面馆服务对象以高收入者居多；大众型小面馆价格适中与小面成本较低和风味大众化关系密切，上座率与翻台率较高。五斗米手工面定位手工发面，通过手压模具将新鲜的面条直接压制入锅，结合浓郁出去口味的多种浇头，大受各方顾客青睐。一般50平米左右的店面，一天也可销售三、四百碗面。
